Causse du Larzac

Les paysages du Causse du Larzac sont marqués par les jasses et les lavognes disséminées sur le plateau. Le calcaire est omniprésent dans l’architecture, cette pierre résonne comme une signature des paysages caussenards.

Templiers et Hospitaliers

L'ordre des Templiers

L’Ordre, fondé vers 1120 à Jérusalem, est composé de "Chevaliers de l'Ordre du Temple", à la fois moines et chevaliers, ils s'assignèrent pour mission la défense des routes dans le royaume de Jérusalem. Les templiers se voient octroyer de nombreuses donations de terres qui sont organisées en commanderies et dont les revenus sont destinés à la terre Sainte. A peine deux siècles après leur création, sur ordre du Roi Philippe le Bel, tous les templiers du royaume sont arrêtés sous divers prétextes et en 1312 l’ordre est aboli. Rapidement les Templiers prirent possession du plateau du Larzac grâce aux donations de terre. Ils y développèrent le pastoralisme ovin, essentiel à la production du fromage de Roquefort.


Les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem

L’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem est créé au XIIe siècle à la même époque que les Templiers, près du Saint Sépulcre à Jérusalem. Rapidement il s’organise en ordre militaire tout en conservant sa vocation première : l’hospitalité. A la disparition de l’Ordre des Templiers, les Hospitaliers prendront à leur compte les commanderies et assureront leur héritage.

Nant et environs

Saint Jean de Bruel (12230)

Entre Causse et Cévennes, Saint-Jean du Bruel est une bourgade aux rues pittoresques. On notera la halle, l’église, le pont Neuf du XVIIIe siècle ainsi que le pont Vieux du XIIIe siècle.


Nant (12230)

Le territoire de Nant, situé au confluent de deux rivières, est habité dès le Xe siècle par une communauté de moines bénédictins. Ils aménagèrent des canaux, encore visibles aujourd’hui en amont, afin de favoriser l’irrigation des vergers et des vignes.
A voir : Abbatiale Saint-Pierre du XIe siècle ainsi que les autres églises et chapelles romanes du territoire. Pont de la Prade (XIVe siècle). Chapelle des Pénitents. La halle caussenarde du XVIIIe siècle.


Office de Tourisme
Place du Claux, 12230 Nant
Site internet - Tél : 05 65 62 24 21.
Ouverture :
Décembre, janvier et février, lundi à vendredi : 9h30-12h30.
Mars, avril, octobre et novembre, lundi à vendredi : 9h30-12h30/ 14h-17h30.
Mai, juin et septembre, lundi à samedi : 10h-13h/ 14h-18h.
Juillet et août, tous les jours : 10h-13h/ 14h30-19h.
L'office de tourisme propose des visites commentées de la ville en juillet et août le lundi et le dimanche matin. (durée : 1h30).


Dans les environs

Randals Bizons
Les Randals, 30750 Lanuejols
Site internet - 
Tél. 04 67 82 73 74.
Adulte : 7 €/ enfant : 4,60 €.
Ouverture d'avril à octobre.
Avril, mai, juin, septembre et octobre : samedi et dimanche : 10h-17h.
Juillet et août, tous les jours : 10h-22h.

Ranch d’élevage de bisons situé sur le Causse Noir. Nombreuses activités à faire sur place en famille dans une ambiance western. Restauration sur place également (à partir de 16 €). Hébergement possible.


Hébergement et Restauration

Hôtel-Restaurant Le Midi Papillon
Place du Manège 12230 Saint Jean du Bruel
Site internet - Tél : 05 65 62 26 04.
Chambre à partir de 47 €.
Restaurant : menu à partir de 14,50 €.

Chambres d’hôtes "L’Hermitage Saint Pierre"
Saint-Pierre de Revens, 12230 Nant (10 kms de Nant sur la D991, en direction de Millau)
Site internet - Tél : 05 65 42 81 57.
A partir de 120 €.

Les Villages Templiers

Circuit des Templiers et Hospitaliers
Le circuit audioguidé inclut 5 sites majeurs du causse du Larzac : La Cavalerie, Sainte Eulalie de Cernon, le Viala du Pas de Jaux, Saint Jean d'Alcas et La Couvertoirade. Ces villages, à l'exception du fort cistercien de Saint Jean d'Alcas, appartenaient tous à la commanderie qui fut fondée au XIIe siècle par les Templiers. Le billet offre une tarification préférentielle pour la visite des 5 sites, avec le support d'un audioguide. Ce forfait est vendu dans tous les points d'accueil des 5 sites du circuit "Templier et Hospitalier du Larzac". Un audioguide est disponible dans les différents offices de tourisme sur présentation du billet audiopass. Tarif circuit : 16 €.

La Cavalerie (12230)

La Cavalerie possède un riche patrimoine légué par les Templiers et les Hospitaliers. Les Templiers de l'Ordre de Sainte Eulalie s'implantèrent ici au XIIe siècle en raison de la situation stratégique du site à proximité de l'antique voie de passage traversant le Larzac. Les fortifications, impressionnantes et magnifiquement restaurées, furent élevées par les Hospitaliers au XVe siècle.


Office de Tourisme
12230 La Cavalerie
Site internet - Tél : 05 65 62 78 73.
Ouverture :
 Septembre à juin,tous les jours: 9h30-12h/ 14h-17h30.
Juillet et août, tous les jours : 9h-19h.
L'office de Tourisme propose des visites guidées du village fortifié et des audioguides à la location.


Sainte Eulalie de Cernon (12230)

Les Templiers investissent le site à partir du XIIe siècle, il s'agit alors de leur première implantation sur le causse. Puis à la chute de l'Ordre au XIVe siècle, les Hospitaliers développent le bourg. Ce charmant village et ses murailles datent pour l’essentiel du XVe siècle. De l'époque des Templiers subsiste toute l'aile nord avec son église romane et une tour grenier. La conservation de la commanderie est exceptionnelle et elle retrace, à elle seule, 600 ans d’histoire du Larzac.
A voir : La Commanderie, la place et sa fontaine de pierre du XVIIe siècle, l’église romane des Templiers, le réfectoire et le dortoir des Hospitaliers.


Point Accueil
Place de la Fontaine, 12230 Sainte Eulalie de Cernon
Site internet - Tél : 05 65 62 79 98.
Ouvert tous les jours.
Avril à juin : 10h-12h/ 14h-18h.
J
uillet et août : 10h-19h.
S
eptembre et octobre : 10h-12h/ 14h-18h.
Le Point accueil propose des visites guidées de la commanderie et du village (en juillet et août, nouveauté 2017), des visites libres avec support ou des visites audioguidées. Pour les enfants, le Point Accueil propose des jeux de piste dans la Commanderie.


Dans les environs avec les enfants

La ferme du Frayssinet (A 3 kms du village)
Le Frayssinet, 12230 Sainte Eulalie de Cernon
Tél : 05 65 62 76 19.
Ouverte du 15 juin au 15 septembre : mardi, mercredi, jeudi et vendredi.
Pour les enfants : Goûter à la ferme. En famille vous découvrirez les agneaux et la traite (selon l'heure et la saison), et vous goûterez au Roquefort et desserts au lait de brebis.
Sur réservation.

Le Viala du Pas de Jaux (12250)
Tél : 05 65 58 91 89.
Tarif visite libre ou guidée : 5 €.
Ouverture :
Avril à juin
: 10h-12h/ 14h-18h.
J
uillet et août : 10h-19h.
S
eptembre et octobre : 10h-12h/ 14h-18h.

Le village est fondé par les Hospitaliers en 1315. Ils y construisent une église puis, au siècle suivant, ils fortifient le village avec cette tour haute de 30 m destinée à servir de refuge à la population pendant les conflits et de grenier à céréales. Belle vue depuis la terrasse.


La Couvertoirade (12230)

La Couvertoirade reflète la puissance militaire des Templiers qui sont présents dès le XIIe siècle. Le village se développe au pied de son château (XIIIe siècle) et de son église (XIVe siècle) juchés sur un promontoire rocheux. Il sera fortifié par des remparts et des tours au XVe siècle. Attention aux enfants lors de la visite, le chemin de ronde qui les relie n’est pas équipé de barrières. Classé parmi les plus beaux villages de France pour son aspect médiéval, il offre un patrimoine bâti exceptionnel relatant des siècles d’influences architecturales et d’occupation du Causse. L’histoire des Templiers, des Hospitaliers et des Caussenards se raconte ici, autour de vous, dans ces ruelles entourées de murailles.

A voir : le village est petit, tout est à voir, dont : l’église, son cimetière, le château des Templiers, les maisons caussenardes, et à l’extérieur des remparts, la plus grande lavogne empierrée du Larzac.

Parking payant pour accéder à la cité, tarif journée : 3 € par véhicule.
Pas de distributeur de billets dans l'enceinte de la cité.

En juin, Grande fête de la brebis lors de la montée aux estives.


Point Accueil
12230 La Couvertoirade
Site internet - Tél : 05 65 58 55 59.
Ouvert tous les jours.
Mars et octobre : 10h-12h/ 14h-17h.
Avril, mai, juin et septembre : 10h-12h/ 14h-18h.
Juillet et août : 10h-19h.
Nombreuses visites organisées tous les jours de mars au 11 novembre par le point d'accueil. Visite de la cité avec audioguide ( tarif : 5 € - durée : 1h30).
Autour du village, possibilités de balades et randonnées. Renseignements au Point Accueil.
Pour les enfants : visite avec jeu de piste. Durée : 2h30 (sur réservation).


Hébergement- Restauration

Hôtel-Restaurant de la Poste **
Route de Millau, 12230 La Cavalerie
Site internet - Tél : 05 65 62 70 66.
Tarif chambre 45 €.
Restaurant : menu à partir de 21,90 €.

Gîte de La Cité
12230 La Couvertoirade
Tél : 06 01 81 94 18.
Dortoir : 12 €/ personne, chambre : 40 €.
Restaurant : menu à 16 €.

Hôtel-Restaurant La Gare aux Anes **
Ancienne gare de Comberedonde, 12230 Nant (à 7 kms de La Couvertoirade)
Site internet - Tél : 05 65 59 98 37.
Tarif chambre à partir de : d. 45 €.
Restaurant : menu à partir de 19,50 €.

Auberge La Cardabelle
12230 Sainte Eulalie de Cernon  
Site internet - Tél : 05 65 62 74 64.
Menu à partir de 19,50 €.

Roquefort et environs

Roquefort sur Soulzon (12250)

Patrimoine incontournable des Causses du Larzac, le fromage Roquefort (du nom du village) est le fruit d’un lien profond, intime, entre l’homme, l’animal et la nature. C’est ici, notamment, que l’héritage de nombreux siècles d’agropastoralisme se dévoile. Bien que le village ne présente que peu d'intérêt, une visite des caves de Roquefort paraît incontournable. C’est là, à même la roche, dans les dédales souterrains naturels ventilés par les fleurines (failles) que se trouvent les caves où s’affine lentement le fameux fromage persillé au champignon “penicillium roqueforti”. C’est ainsi que se  perpétue une tradition millénaire.



Office de Tourisme du Pays de Roquefort
Avenue de Lauras, 
12250 Roquefort
Site internet - Tél : 05 65 58 56 00.
Ouverture :
Avril, mai, juin, septembre et octobre, lundi à samedi : 9h30-12h15/13h-17h30.
Juillet et août, lundi à samedi : 9h30-18h30, dimanche : 11h-18h.
Novembre à mars, lundi à vendredi : 9h30-12h15/ 13h-17h.
Labélisé Tourisme et Handicap. Nombreux sentiers dans les environs du village à la découverte du patrimoine naturel et culturel. Renseignements à l’Office de tourisme.


Visite des caves de Roquefort

Il fait assez froid dans les caves, pensez à vous couvrir pour les visites.


Le Vieux Berger (visite libre gratuite)

Avenue du Combalou, 12250 Roquefort
Site internet - Tél : 05 65 59 91 48
.
Labélisé Tourisme et Handicap.


Gabriel Coulet
 (visite gratuite)
5-7 Avenue de Lauras
, 12250 Roquefort
Site internet - Tél : 05 65 59 24 27
.


Papillon
 (visite guidée gratuite)
8 Avenue de Lauras
, 12250 Roquefort
Site internet - Tél : 05 65 67 23 50.


Société (payant)

Avenue François Galtier
, 12250 Roquefort
Site internet - Tél : 05 65 58 54 38
.


Saint Jean d’Alcas (12250)

Village médiéval fortifié au XVe siècle. A voir : le fort, l'église et ses vitraux.


Syndicat d'Initiative
12250 Saint Jean d'Alcas
Tél : 05 65 97 61 07.
Ouvert tous les jours d'avril à octobre.
Avril à juin, septembre et octobre : 10h-18h.
Juillet et août : 10h-19h.
Possibilité de visiter le fort en visite guidée ou audioguidée (5 €). Le syndicat d'initiative propose également une balade commentée sur l'agropastoralisme.

Pour les enfants : chaque vendredi pendant l’été, une activité liée au fort et à la nature permet aux enfants de découvrir le Moyen-Âge. Activités sur réservation. 4€ par enfant avec goûter.

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